Adventskalender: Lucka 10

kumminkex 006

Två veckor kvar till julafton hörrni! Gott om tid att fixa med allt som ni vill, och kom ihåg, det finns inga måsten för en en lyckad jul. Det viktiga är att bara varva ner, stanna upp och njuta av dofter och smaker, tid tillsammans eller för sig själv och återhämtning. Eller så skiter ni i alltihop och kör på som alla andra dagar.

Som ett litet avbrott i allt det söta blir det rågkex med kummin och rosmarin i lucka 10.

Receptet kommer från Anna Bergenström, men jag har experimenterat lite med smaksättningen. Rosmarin är en så himla fin krydda nu på vintern. Den kan växa under snö och ger en väldigt fin smak till till exempel kex, bröd och rostade grönsaker. Kexen är fulla av smak, och passar fint med en stark stilton eller smakrik hårdost och någon favoritmarmelad. Även en fin hemmagjord present att ge bort i julkorgen.

kumminkex 003

Rågkex med kummin och rosmarin

1 msk kumminfrön

1 tsk färsk eller torkad rosmarin

2 dl grovt rågmjöl

2 dl vetemjöl

100 gram smör

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 1/2 dl filmjölk eller yoghurt

(ca 1/2 dl vetemjöl för utbakning)

Sätt ungen på 200 grader.

Montera metallkniven på din matberedare och häll i krydda, de första mjölmängderna, smör i kuber, salt och bakpulver. Mixa allting tills det har blivit en sammanhållen deg. Häll i filmjölken och blanda väl. Tillsätt lite mer mjöl om degen är för lös, och blanda tills den har formats till en rund boll. Har du ingen matberedare går det så klart bra att blanda allting för hand.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda några gånger. Dela i två delar och kavla ut en bit i taget till en ca 3 mm tjock platta. Mjöla ordentligt så att den inte fastnar.

Tryck ut  kex med t ex ett pepparkaksmått, cirklar eller någon annan form. Det går också bra att skära degen i rutor. Lyft upp på en plåt med bakplåtspapper och picka kexen med en gaffel. Strö ev över lite flingsalt eller mer krydda. Grädda i 10-15 minuter. Låt gärna kexen stå kvar på eftervärme ett tag för att bli riktigt knapriga och hårda.

De små pappersgranarna är superlätta att göra av mönstrat origamipappar. Håll utkik efter mer papperspyssel framöver!

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s