Krämig guacamole

gucamole 1

Det är inte mycket som slår en perfekt mogen, ljusgrön, lagom mjuk avokado. Ett av mina favoritmellanmål är en halva avokado, äten direkt ur skallet med sked och lite citronsaft och salt över. Det enda som skulle kunna vara bättre är len och krämig guacamole, där citronen och saltet har fått sällskap av vitlök och något som ger lite hetta. Mer än så behövs inte för en perfekt guacamole. Sen kan den ätas till det mesta, som dipp till chips eller grönsaksstavar, till tacos eller på en god burgare. Röran går enkelt att variera med tomater, lime istället för citron eller hackad chili för en mer påtaglig hetta. Enligt många ska det vara färsk koriander i också, men eftersom det enligt mig är djävulens påfund så kommer det inte nära min guaca. Det finns egentligen inga exakta mått här, utan hemligheten är att börja i liten skala med vitlök, salt och citronsaft, och fortsätta blanda tills du har fått fram din egen favoritkombo.

Den silkeslena konsistensen får du av att mixa avokadon fint med stavmixer eller i matberedare, och även tillsätta en klick yoghurt. Den som vill ha en vegansk guaca kan hoppa över det sistnämnda, det smakar lika gott ändå.

gucamole 2

Krämig guacamole

1, 5 mogna avokados

ca 1 tsk citronsaft

1 liten vitlöksklyfta

några stänk cayennepeppar

salt och peppar efter smak

(1-2 msk 10-procentig naturell yoghurt)

Halvera avokadon och skrapa ut innehållet i en bunke. Mixa avokadon slät. Pressa i vitlöksklyftan, smaksätt försiktigt med salt och peppar, citronsaft och cayennepeppar. Rör eventuellt ner yoghurten och mixa igen. Smaka av tills du är nöjd.

gucamole 3

Annonser

2 responses to “Krämig guacamole

  1. Jag brukar ha en uns spiskummin vilket höjer smaken ett snäpp. Ibland har jag finhackad lök o tomat i också.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s